설탕 줄여도 맛있는 요거트 케이크 만들기

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달지 않아도 충분히 매력적인 요거트 케이크의 비밀

설탕 줄여도 맛있는 요거트 케이크 만들기는 건강을 생각하면서도 디저트의 풍미를 포기하고 싶지 않았던 제 고민에서 시작됐어요. 특히 아이가 있는 집이라면 단맛을 줄이고도 만족스러운 디저트를 찾는 게 중요한데요, 요거트 케이크는 그런 면에서 정말 이상적인 간식이더라고요.

플레인 요거트를 사용하면 느끼하지 않고 산뜻한 맛이 살아 있고, 설탕을 줄여도 충분히 촉촉하면서도 담백한 맛을 낼 수 있어요. 무엇보다 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있어서 베이킹 초보에게도 추천할 수 있는 레시피랍니다. 오늘은 제가 자주 만드는 레시피를 그대로 소개해드릴게요.

플레인 요거트로 만드는 담백한 케이크

설탕 줄여도 맛있는 요거트 케이크의 핵심은 바로 ‘플레인 요거트’예요. 시중에 나와 있는 달콤한 요거트가 아닌, 무가당 요거트를 사용하는 것이 포인트예요. 이렇게 하면 자연스러운 산미가 느껴지면서 입안이 깔끔하고 개운한 마무리가 가능하답니다.

설탕은 기존 레시피의 절반 정도로만 넣고, 대신 바나나나 꿀처럼 자연스러운 단맛을 가진 재료를 활용하면 단맛도 챙기고 건강도 챙길 수 있어요. 특히 바나나는 익을수록 단맛이 진해지기 때문에, 숙성된 바나나를 사용하는 것이 더욱 좋아요.

촉촉한 식감을 살리는 비밀은 ‘오일’

요거트 케이크는 자칫 잘못하면 퍽퍽해질 수 있어요. 설탕을 줄이면 그 촉촉함이 떨어질 수 있는데, 그걸 보완해주는 것이 바로 ‘식물성 오일’이에요. 저는 주로 카놀라유나 포도씨유를 사용해요. 버터보다 가볍고 부드러운 식감을 내주기 때문에 요거트 케이크에 아주 잘 어울리죠.

또한 요거트 자체가 수분을 머금고 있기 때문에, 베이킹 후에도 케이크가 퍽퍽해지지 않고 하루가 지나도 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요. 이 점이 아이들 간식이나 아침 대용으로도 추천드릴 수 있는 이유랍니다.

반죽 만들기부터 굽기까지 차근차근 따라해요

반죽은 계란과 설탕을 충분히 저어 거품을 내고, 여기에 요거트와 오일을 넣어 잘 섞어줍니다. 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주면 되는데, 너무 오래 섞지 않는 것이 부드러운 케이크를 만드는 핵심이에요.

180도로 예열한 오븐에서 약 35~40분 정도 구워주면 완성됩니다. 윗면이 노릇노릇해지고, 꼬치로 찔렀을 때 묻어나는 반죽이 없다면 잘 익은 거예요. 식힘망에서 충분히 식혀야 안쪽까지 촉촉함이 유지된답니다.

자세한 재료와 특징은 아래 표를 참고해 주세요.

항목	설명	비고
플레인 요거트	수분과 산미를 더해주는 핵심 재료	무가당 추천
설탕	기존 레시피의 50~60%만 사용	꿀 또는 바나나로 대체 가능
식물성 오일	부드러운 식감과 촉촉함 유지	버터보다 가볍고 담백

건강한 토핑으로 더 맛있게

설탕을 줄인 요거트 케이크 위에는 과일이나 견과류, 꿀을 살짝 얹어주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 특히 블루베리나 바나나 슬라이스, 아몬드 슬라이스는 요거트와 정말 잘 어울리는 조합이에요.

토핑은 시각적인 만족감도 높여주기 때문에, 아이들이 더 좋아하고 먹음직스럽게 느껴진답니다. 토핑 없이도 충분히 맛있지만, 기호에 따라 다양하게 응용해보세요.