버터 없이 완성하는 담백한 홈메이드 스콘 만들기

Table of Contents

버터 없이도 충분히 맛있는 스콘을 만들 수 있어요

버터 없이 완성하는 담백한 홈메이드 스콘 만들기는 평소 기름기 있는 빵보다는 담백한 간식을 선호하시는 분들께 꼭 추천드리고 싶은 레시피예요. 저 역시 처음에는 ‘버터가 빠지면 퍽퍽하지 않을까?’라는 걱정이 있었지만, 실제로 만들어보고 나니 오히려 담백하면서도 깔끔한 맛이 너무 좋더라고요. 특히 다이어트 중이거나 유제품을 제한하는 분들에게도 좋은 선택이 될 수 있어요.

버터 없이도 스콘의 식감을 살리는 비결

보통 스콘은 차가운 버터를 사용해 결이 살아 있는 식감을 만들어내는데요, 이번 레시피에서는 **버터 대신 식물성 오일(카놀라유, 해바라기유 등)을 활용**해 비슷한 효과를 냅니다. 오일은 버터보다 가볍고 빠르게 반죽에 섞이기 때문에 준비 과정도 더 간단하고요.

오일을 사용할 때는 양을 정확히 계량하고, 너무 많이 넣지 않도록 조심해야 부드럽지만 기름지지 않은 스콘이 완성돼요.

또한, 그릭 요거트나 두유를 함께 사용하면 촉촉함을 더할 수 있어요. 이러한 재료들의 조합은 스콘을 더욱 담백하고 건강하게 만들어주는 핵심 포인트랍니다.

간단한 재료와 절차로 누구나 만들 수 있어요

재료는 정말 간단합니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 설탕, 오일, 두유 또는 플레인 요거트. 이 정도만 준비하면 금세 반죽이 완성돼요. 반죽을 만들 땐 가루 재료를 먼저 섞고, 여기에 오일과 요거트를 넣어 가볍게 뭉쳐주면 됩니다. 반죽을 오래 치대면 질겨지므로 손으로 살짝 뭉치는 정도로만 작업해 주세요.

반죽을 너무 얇게 펴지 말고, 2~3cm 두께로 만들어주면 오븐에서 더욱 풍성하게 부풀어 오른답니다.

반죽을 원하는 모양으로 자른 후, 180도 오븐에서 15~20분 정도 구워주면 담백하고 고소한 스콘이 완성됩니다.

담백한 맛을 살리는 다양한 재료 응용법

버터를 쓰지 않더라도 다양한 재료를 활용해 풍미를 더할 수 있어요. 예를 들어, 견과류, 오트밀, 말린 과일, 혹은 바질이나 파슬리 같은 허브를 넣으면 색다른 느낌의 스콘을 만들 수 있습니다. 단맛을 줄이고 식사 대용으로 활용하고 싶다면 치즈나 올리브를 넣는 것도 아주 좋고요.

이 레시피의 장점은 내 입맛에 맞게 재료를 다양하게 조절할 수 있다는 유연함이에요.

반죽에 꿀이나 아가베 시럽을 조금 넣어 단맛을 더해도 좋고, 식물성 재료로만 구성하면 비건 스콘으로도 손색이 없습니다. 아래 표에서 재료 응용 예시를 정리해 보았으니 참고해 주세요.

항목	설명	비고
기본 재료	밀가루, 베이킹파우더, 오일, 요거트	버터 없음
응용 재료	견과류, 말린 과일, 허브 등	취향 선택
식사 대용	치즈, 올리브, 햄 등	짭조름한 맛

보관과 재활용 방법도 간단해요

완성된 스콘은 식힌 후 밀폐용기에 담아 실온 또는 냉동 보관할 수 있어요. 실온에서는 2~3일, 냉동 보관 시 2주 정도까지 가능해요. 먹기 전에는 전자레인지에 10초 정도 데우면 갓 구운 듯한 촉촉함을 되살릴 수 있습니다.

남은 스콘은 잼이나 크림치즈를 발라 간단한 아침식사로 활용해도 좋아요.

또한, 작게 잘라 우유나 요거트에 넣어 시리얼처럼 먹는 방법도 있어요. 담백한 맛이기 때문에 어떤 재료와도 잘 어울리는 장점이 있습니다.