센 불을 유지하지 못해 버섯볶음에서 물이 나온 원인

버섯볶음을 할 때 센 불로 빠르게 수분을 날려야 아삭한 식감과 진한 감칠맛을 유지할 수 있습니다. 그러나 불 조절이 약해 중약불 이하로 볶으면 버섯 속 수분이 천천히 배출되며 물이 많이 생겨 볶음 요리가 물컹해지기 쉽습니다. 이 글에서는 센 불 유지 실패가 버섯볶음에 어떤 영향을 미쳤는지, 버섯 손질과 팬 예열, 볶음 순서, 간 맞춤, 마지막 마무리 단계까지 … 더 읽기